Receta BioLitoral
Espuma de pimientos rojos asados
Pimiento rojo asado a fuego lento, montado al aire. Aperitivo de cocina honesta.
- 1 h
- Media
- 6 pers.
Ingredientes BioLitoral
Pimiento rojo ecológico BioLitoral
4 piezas
Aceite ecológico BioLitoral
3 cdas
Otros ingredientes
- Nata vegetal o de cocinar150 ml
- Vinagre de Jerez1 cdita
- Sal
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Caja de pimiento rojo eco-lógico
16.95 €Pimiento rojo de pared gruesa y dulzor natural, madurado en planta. Asado y pelado, es puro caramelo vegetal. 4 kg.
1
Caja mixta BioLitoral eco-lógica
19.95 €La selección completa de la temporada: calabacín, tomate, berenjena y pimiento ecológicos, recolectados a mano en Níjar y encajados el mismo día. Unos 4 kg de huerta mediterránea.
1
Paso a paso
- 01
Asa los pimientos a 200°C durante 40 minutos. Tápalos y déjalos sudar 15 minutos.
- 02
Pélalos, retira semillas y tritura la pulpa con la nata, el vinagre, el aceite y la sal.
- 03
Cuela la mezcla y enfríala bien.
- 04
Sirve en vasitos o cargada en un sifón para máxima ligereza.
Del campo a tu cocina
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