Receta BioLitoral
Arroz seco con bastones de calabacín
Un arroz seco de bandeja, con el grano suelto y el fondo tostado, rematado con calabacín ecológico marcado a la brasa.
- 50 min
- Media
- 4 pers.
Ingredientes BioLitoral
Calabacín ecológico BioLitoral
2 piezas
Tomate ecológico BioLitoral
3 piezas maduras
Aceite ecológico BioLitoral
4 cdas
Otros ingredientes
- Arroz redondo (bomba o senia)320 g
- Caldo vegetal700 ml
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 dientes
- Pimentón dulce1 cdita
- Azafránunas hebras
- Alioli suave4 cdas
- Cebollino picado
- Sal y pimienta
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1
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16.95 €Nuestro producto insignia: calabacín de corte temprano, terso y de sabor limpio. A la plancha basta un minuto por cara. 4 kg.
1
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1
Paso a paso
- 01
Pica fina la cebolla y el ajo y sofríelos en la bandeja con aceite a fuego medio, unos 8 minutos, hasta que estén melosos.
- 02
Ralla el tomate, añádelo al sofrito con el pimentón y cocina 6-8 minutos hasta que pierda el agua y quede un fondo oscuro.
- 03
Incorpora el arroz, nácaralo 2 minutos y añade el caldo caliente con el azafrán. Reparte el grano y no lo remuevas más.
- 04
Cocina 10 minutos a fuego fuerte y 8 más a fuego suave. Sube el fuego 1-2 minutos al final para conseguir el socarrat.
- 05
Mientras, corta el calabacín en bastones a lo largo y márcalos en plancha muy caliente con un hilo de aceite y sal.
- 06
Deja reposar el arroz 5 minutos, coloca los bastones de calabacín encima, añade unos puntos de alioli y termina con cebollino.
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