Arroz seco con bastones de calabacín

Paso a paso

1. 01

   Pica fina la cebolla y el ajo y sofríelos en la bandeja con aceite a fuego medio, unos 8 minutos, hasta que estén melosos.

2. 02

   Ralla el tomate, añádelo al sofrito con el pimentón y cocina 6-8 minutos hasta que pierda el agua y quede un fondo oscuro.

3. 03

   Incorpora el arroz, nácaralo 2 minutos y añade el caldo caliente con el azafrán. Reparte el grano y no lo remuevas más.

4. 04

   Cocina 10 minutos a fuego fuerte y 8 más a fuego suave. Sube el fuego 1-2 minutos al final para conseguir el socarrat.

5. 05

   Mientras, corta el calabacín en bastones a lo largo y márcalos en plancha muy caliente con un hilo de aceite y sal.

6. 06

   Deja reposar el arroz 5 minutos, coloca los bastones de calabacín encima, añade unos puntos de alioli y termina con cebollino.