Ingredientes

• Calabacín ecológico
• Cebolla (opcional)
• Huevos camperos
• Queso de cabra (puedes cambiarlo por otro que te guste)
• Nata fresca (opcional, pero hace magia)
• Jamón (opcional, pero le da un puntazo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Y para rematar… un toque de salsa kimchi

Pasos

Paso a paso para la elaboración:

1. Sofríe la cebolla (si usas) unos 5 min, corta el calabacín en taquitos y saltea todo junto unos 5 min más.
2. Incorpora el jamón y saltea 1 min más.
3. Bate los huevos con sal, pimienta y, si quieres, un chorrito de nata fresca.
4. Mezcla con el salteado y vierte en la sartén con un poco de aceite.
5. Coloca el queso encima y cocina a fuego bajo 3-4 min por cada lado, hasta que quede dorada por fuera y cremosa por dentro.
6. Sirve caliente, con un toque de salsa kimchi por encima.