Ingredientes:

Guarnición del calabacín:

• Calabacín ecológico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Para la salsa:

• Calabacín ecológico triturado
• Un chorrito de agua o caldo vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Un toque de ajo asado
• Unas gotas de limón

Pasos

Paso a paso para la elaboración:

1. Lava los calabacines y sepáralos en dos partes, una para marcar a la brasa y otra para la salsa.
2. Prepara la salsa de calabacín. Corta parte del calabacín en trozos y cocínalo a fuego suave con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta que esté tierno.
3. Tritura la salsa. Tritura el calabacín cocinado hasta obtener una crema fina y ligera.
   Ajusta de sal y textura si hace falta.
4. Marca el calabacín a la brasa. Corta el resto del calabacín en piezas limpias y márcalas a la brasa o plancha bien caliente hasta que estén doradas por fuera y firmes por dentro.
5. Monta el plato. Extiende la salsa de calabacín como base y coloca encima el calabacín marcado.
6. Termina y sirve. Un hilo de aceite de oliva virgen extra y pimienta al gusto.
   Sirve caliente o templado.